神武の里たかはる 秋まつり
2011年10月30日
あいにくの雨。
ほんのちょこっと「秋まつり」に行ってきました。
雨の中、小さい親子連れなど結構多かったです。
海賊戦隊ゴーカイジャーショー目当てかしら…。
高原名産「たかはる灰干し」買ってみました。
今晩の酒の肴に楽しみです
説明は、下記の通り…。
ラベル・シールはウチが印刷させてもらっています。
熟成たかはる灰干し：新燃岳の降灰と県産鶏肉
地元業者が商品化
新燃岳（しんもえだけ）の降灰を利用し、県産鶏肉を干物にした「熟成たかはる灰干し」を、高原町のＮＰＯと地元業者が半年掛かりで開発した。新しい特産品としてＪＲ高原駅構内の売店で販売している。今後も豚バラやニジマスなどの商品化に取り組む。
ＮＰＯ法人、たかはるハートム（谷山天一（ひろかず）代表）の女性らが、専門家から灰干しの製法を教わり、３月に始めた。食品業者にも呼び掛けて試食会を重ねた。灰が水分を吸収する一方、ミネラル成分が肉や魚の臭みを消してうま味を凝縮し、上質な干物ができる。
鶏肉の商品は町内西麓で精肉店を営む中嶋須智子さん（６７）らが開発。発表会が９月２９日、町商工会館であり、中嶋さんは「灰干し加工の際に使う食塩水の塩の分量などに苦心した。特産品を通して町が活気づけば」と話した。開発中の灰干しシカやニジマスなどの試食会もあった。
「熟成たかはる灰干し」は１パック１５０グラム入り、８８０円。灰干ししたモモ肉とレバーを炭火焼きし、真空パックした２種類。一日に１４パックを販売する。
ほんのちょこっと「秋まつり」に行ってきました。
雨の中、小さい親子連れなど結構多かったです。
海賊戦隊ゴーカイジャーショー目当てかしら…。
高原名産「たかはる灰干し」買ってみました。
今晩の酒の肴に楽しみです
説明は、下記の通り…。
ラベル・シールはウチが印刷させてもらっています。
熟成たかはる灰干し：新燃岳の降灰と県産鶏肉
地元業者が商品化
新燃岳（しんもえだけ）の降灰を利用し、県産鶏肉を干物にした「熟成たかはる灰干し」を、高原町のＮＰＯと地元業者が半年掛かりで開発した。新しい特産品としてＪＲ高原駅構内の売店で販売している。今後も豚バラやニジマスなどの商品化に取り組む。
ＮＰＯ法人、たかはるハートム（谷山天一（ひろかず）代表）の女性らが、専門家から灰干しの製法を教わり、３月に始めた。食品業者にも呼び掛けて試食会を重ねた。灰が水分を吸収する一方、ミネラル成分が肉や魚の臭みを消してうま味を凝縮し、上質な干物ができる。
鶏肉の商品は町内西麓で精肉店を営む中嶋須智子さん（６７）らが開発。発表会が９月２９日、町商工会館であり、中嶋さんは「灰干し加工の際に使う食塩水の塩の分量などに苦心した。特産品を通して町が活気づけば」と話した。開発中の灰干しシカやニジマスなどの試食会もあった。
「熟成たかはる灰干し」は１パック１５０グラム入り、８８０円。灰干ししたモモ肉とレバーを炭火焼きし、真空パックした２種類。一日に１４パックを販売する。
Posted by
ぷりんとにゃんこ
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15:05
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